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2018-07-31
成型火腿是目前国内外发展最为迅速的肉制品，指用猪腿肉、肩肉、腰肉添加其它部位的肉或其他畜肉、禽肉、鱼肉，经腌制后加入辅料，装入包装袋或容器中成型，水煮后则为成型火腿（又称压缩火腿）。
2018-05-10
培根类是西式肉制品中较高档品种，以浓重的烟熏味、脂香气、极其诱人的金黄色外观为主要特色，传统的工艺出品率较低，口感较硬，腌制加工时间较长，为此在原配方基础上济宁耐特对其工艺进行调整
2018-05-08
盐水火腿是西式肉制品中的主要品种，该产品以其鲜美可口，脆嫩清香，营养丰富等特点深受欧美消费者青睐，也成为目前国内开发的主要西式产品之一
2018-05-08
配料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等。
储存方法：存放于室温20度以下干燥阴凉处，可以放在通风处，冰箱冷藏更佳。
2018-04-15
烤香肠是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍后添加香辛料和辅料，灌肠后速冻保存，食用前用电烤炉或滚动电烤的肉制品
2018-04-13
制作方法：1.切条：选用牛后腿肉，先割除油脂及肌肉间的白筋，再按肉纹切成长45厘米、厚1厘米的肉条。2.腌制：将配料拌匀，用手充分擦于肉条上。然后放入缸内，腌浸18小时（腌8小时后翻动1次），即可出缸
2018-04-13
西式肝香肠加工技术
2018-04-01
烧烤肠配方及制作工艺
2018-04-01
传统肉制品现代化技术与副产品综合利用技术
2018-03-31
滚揉与斩拌技术
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